دانلود رایگان

دانلود مقاله كاربرد استخراج با سیال فوق بحرانی در صنایع غذایی - دانلود رایگان



دانلود رایگان استخراج سیال فوق بحرانی صنایع غذایی استخراج آنتی اکسیدانهای طبیعی استخراج عصاره‌های ادویه

دانلود رایگان دانلود مقاله كاربرد استخراج با سیال فوق بحرانی در صنایع غذایی استخراج با حلال یكی از قدیمی ترین روش های جداسازی بوده و بدون شك تاریخ استفاده از آن به قبل از میلاد برمی گردد. علم استخراج با حلال در طی مدت زمان طولانی، توسعه یافته است و بیشترین پیشرفت در مورد حلالها و سیالهای مورد استفاده در فرآیندهای استخراج بوده است. روش های استخراجی نظیر، سونیكیشن1، سوكسله2، استخراج با فاز جامد[1] و استخراج مایع-مایع[2] كه مدتها پیش ابداع شده اند امروزه نیز به همان صورت قبلی جهت تهیه نمونه بكار می روند. بعلاوه، روش های استخراج با حلالهای مایع نظیر سوكسله دارای محدودیت های مختلفی همچون آلودگی محیط زیست بدلیل وجود حلالهای دورریز، بازگیری ناقص نمونه ها، وقت گیر بودن فرآیند، مصرف زیاد حلال و... هستند. بدین ترتیب، محققان به فكر ابداع روش جدید استخراجی افتادند كه علاوه بر اینكه معایب فوق را نداشته باشد بلكه دارای مزایای چندی نیز باشند. یكی از این روش ها، استخراج با سیال فوق بحرانی3 (SFE) است كه مزیت های بسیاری دارد كه از مهمترین آنها می توانیم به كاهش زمان استخراج و عدم آلودگی محیط زیست اشاره كرد.

فصل اول
استخراج با سیال فوق بحرانی
1-1- تاریخچه
هوگارت1 و هانی2 در سال 1879 خواص بی نظیر سیال فوق بحرانی اتانول و تتراكلریدكربن را توضیح دادند. آنها دریافتند كه حلالیت هالیدهای فلزی در این دو سیال خیلی بالاست. در سال 1906 بوخنر3 اعلام كرد كه حلالیت مواد آلی غیرفرار در دی اكسید كربن فوق بحرانی ده برابر مقداری است كه از مطالعات فشار بخار انتظار می رفت. در سال 1958 زهوز4 و همكارانش استخراج لانولین از پشمهای روغنی با CO2 فوق بحرانی را گزارش كردند. نقطه شروع استفاده از سیالهای فوق بحرانی در فرآیندهای صنعتی از كار زوسل5 در انیستیتوی ماكس پلانك در مطالعه زغال سنگ آغاز شد. امروزه این سیالها كاربرد فراوانی در اغلب صنایع پیدا كرده اند. با این حال استفاده از SFE به عنوان یك تكنیك تجزیه ای تا دهه 1980 به تأخیر افتاد. در سال 1976 استال6 و شیلز7 سیستم استخراجی میكرو را به همراه كروماتوگرافی لایه نازك به كار بردند. از این سال به بعد SFE در حد تجزیه ای رشد سریعی كرد به طوری كه امروزه این سیستم به صورت پیوسته یا ناپیوسته با سیستم های كروماتوگرافی گازی، كروماتوگرافی مایع با كارایی بالا و كروماتوگرافی با سیال فوق بحرانی كاربرد وسیعی در آنالیز انواع نمونه ها پیدا كرده است بطوریكه در سالهای 1990-1992 بیش از یكصد مقاله در این زمینه ارائه شده است.
1-2- خصوصیات و مزایای یك سیال فوق بحرانی
هر ماده ای را كه در دما و فشاری بالاتر از دما و فشار بحرانی اش قرار گیرد، سیال فوق بحرانی گویند. شكل (1-1) نمودار فاز ساده ای است كه نقطه بحرانی و ناحیه فوق بحرانی را نشان می دهد.
یك سیال فوق بحرانی خصوصیاتی مابین خصوصیات یك گاز و مایع را داراست. آنچه باعث شده تا سیال فوق بحرانی برای استخراج مورد استفاده و توجه قرار گیرد خصوصیات فیزیكی آن است. همانطوریكه در جدول (1-1) مشاهده می شود چگالی سیال فوق بحرانی تقریباً هزار برابر چگالی حالت گازی می باشد، بهمین دلیل قدرت حل كنندگی سیال فوق بحرانی بیشتر از گازها و مشابه مایعات است. از طرفی، سیال فوق بحرانی دارای نفوذپذیری زیادتر و ویسكوزیته كمتر نسبت به حلالهای مایع است، این دو عامل انتقال جرم را كنترل می كنند و باعث می شود تا SFE خیلی سریع عمل كند.
1- دما و فشار فوق بحرانی پائینی داشته باشد.
2-از نظر سلامتی برای انسان خطرناك نباشد، یعنی آتشگیر و سمی نباشد.
3-از نظر شیمیایی بی اثر باشد و درجه خلوص آن بالا بوده و ارزان باشد.
چرا CO2 به عنوان حلال عمومی در استخراج به روش سیال فوق بحرانی انتخاب شده است؟
بهترین حلال برای SFE در استخراج تركیبات طبیعی(غذاها و داروها) CO2 است زیرا یك تركیب خنثی، ارزان، در دسترس، بی بو، بی مزه، دوستدار طبیعت و حلال GRAS است. همچنین در ماده فرآیند SFE با CO2، حلال در ماده استخراج شده باقی نمی ماند زیرا كه این ماده در شرایط طبیعی به صورت گاز می باشد. علاوه بر این، دمای بحرانی آن است كه برای مواد حساس به حرارت شرایط ایده آلی را بوجود می آورد و به خاطر گرمای نهان پایین آن، انرژی كمی برای جداسازی آن از ماده استخراجی لازم است. نكته دیگر آنكه، انرژی مورد نیاز برای بدست آوردن حالت فوق بحرانی CO2اغلب كمتر از انرژی مورد نیاز برای تقطیر حلالهای آلی تجارتی است. در كل قابلیت استخراج تركیبات با CO2فوق بحرانی بستگی به وجود گروه های عاملی ویژه در این تركیبات، وزن ملكولی و قطبیت آنها دارد.
برای مثال هیدروكربن ها و دیگر تركیبات آلی با قطبیت نسبتاً پائین مثل استرها، اترها، آلدئیدها، لاكتون ها، كتون ها و اپوكسیدها در CO2 فوق بحرانی با فشار كمتر (100-75بار) قابل استخراج هستند در حالیكه تركیبات با قطبیت بالا نظیر آنهائیكه یك گروه كربوكسیلیك و سه گروه هیدروكسیل و یا بیشتر دارند به ندرت در آن محلول هستند.
برای استخراج دسته خاصی از محصولات از یك حلال كمكی كمك می گیرند كه موجب افزایش قطبیت CO2 فوق بحرانی می گردد. اتانول، اتیل استات و آب بهترین حلالهای كمكی برای استخراج تركیبات غذایی هستند. CO2تجارتی مورد نیاز برای فرآیند SFEرا تقریباً می توان از سیستم های محیط زیستی بدست آورد. بعنوان مثال می توان از محصول جانبی صنایع تخمیر یا صنعت كود حیوانی، در استخراج استفاده كرد. بنابراین، استفاده از این CO2میزان CO2موجود در جو را افزایش نخواهد داد.
1-3- طرح فرآیندهای سیستم استخراج با CO2 :
در شكل 1-2 و 1-3 شماتیك فرآیند استخراج CO2 فوق بحرانی نشان داده شده است كه از مراحل اصلی زیر تشكیل شده است:
1-مرحله استخراج 2-مرحله انبساط 3-مرحله مشروط سازی حلال
همچنین 4جزء دیگر عبارتند از:
1- ظرف استخراج با فشار بالا 2-شیر كاهنده (Term) فشار 3-جداكننده كاهنده (Term)فشار و 4- پمپ افزاینده فشار حلال بازیافت شده.
همچنین دیگر تجهیزات ضروری شامل: مبدلهای حرارتی، كندانسور، ظرف های ذخیره سازی، منبع تامین كننده حلال و خوراك می باشد. خوراك معمولاً به شكل خرد شده است كه در ظرف استخراج گذاشته می شود و CO2با فشار 350-100بار به داخل ظرف ظرف استخراج تزریق می شود. عصاره حاوی CO2از طریق یك فشار شكننده فشار به جداكننده كه حاوی فشار 120-50بار است فرستاده می شود با كاهش فشار، دما و عصاره ته نشین می گردد در حالیكه CO2فاقد عصاره به ظرف استخراج برگردانده می شود.
SFEبرای خوراك جامد یك فرآیند نیمه مداوم است به این صورت كه جریان بصورت مداوم است ولی جریان نیمه پیوسته شدن ظرف استخراج از خوراك به صورت نیمه مداوم یا بچ است برای ایجاد جریان نیمه پیوسته در ظرف استخراجها از چند ظرف استخراج بهره می گیریم كه به نوبت پر و خالی می شوند.
1-4 اصول و پایه فاز تعادلی و سیستم های بحرانی:
...


94 صفحه فایل Word



استخراج سیال فوق بحرانی صنایع غذایی استخراج آنتی اکسیدانهای طبیعی استخراج عصاره‌های ادویه


مقاله


پاورپوینت


فایل فلش


کارآموزی


گزارش تخصصی


اقدام پژوهی


درس پژوهی


جزوه


خلاصه


پایگاه علمی سرگرمی و تفریحی آموزش درآمد …

0 :انتخاب موضوع تهیه پروپوزال انجام پایان نامه مقاله دانلود پرسشنامه آ.مهندس هاشمی ...

دانلود متن کامل مقالات در رشته های مختلف بصورت …

دانلود متن کامل مقالات در رشته های مختلف بصورت رایگان از دانشگاه فردوسی مشهد1

پایان نامه /تحقیق/پروژه/گزارش کارآموزی

1 - بهداشت در محیط کار 16 ص 2 - كامپوزيت هاي تقويت شده با الياف 22 ص 3 - I2C Protocol ويژگي ها و ...

جديدترين مقالات مرتبط با مدیریت فناوری اطلاعات | …

ویژگی تصمیم‌های سازمانی شامل همسویی با اهداف سازمان، دامنه كاربرد در سازمان، افق ...

لوله پلی اتیلن - parsethylene.com

لوله پلی اتیلن پارس اتیلن کیش یکی از با کیفیت ترین نوع لوله در دنیا می باشد.

NARGOL - مطلب فارسي در زمينه ي صنايع غذايي

انواع غنی سازی در صنایع غذایی: امروزه به جهت بالابردن ارزش تغذیه ای مواد غذایی و حفظ ...

همایش های محیط زیست : همایش ها ، کنفرانس ها و …

سومین همایش ملی مدیریت و مهندسی تالاب ها 19 تا 20 ارديبهشت ماه 1396 محورهای همایش :

سیویلیکا، مقالات علمی کنفرانس و ژورنال

بانک جامع مقالات تمام متن کنفرانس و همایش های ایران در زمینه علوم فیزیکی و مهندسی ...

کارشناس رسمی دادگستری -رشته راه وساختمان - …

پژوهشگران دانشگاه صنعتی امیرکبیر با همکاری دانشگاه علم و صنعت ایران، در تحقیقات اخیر ...

جغرافياي طبیعی (اقلیم شناسی)

با توجه به تعاريف فوق، نقش جغرافياي نظامي در دفاع عامل و غير عامل بيشتر مشخص مي گردد ...

کارشناس رسمی دادگستری -رشته راه وساختمان - …

پژوهشگران دانشگاه صنعتی امیرکبیر با همکاری دانشگاه علم و صنعت ایران، در تحقیقات اخیر ...

جغرافياي طبیعی (اقلیم شناسی)

با توجه به تعاريف فوق، نقش جغرافياي نظامي در دفاع عامل و غير عامل بيشتر مشخص مي گردد ...

پایگاه علمی سرگرمی و تفریحی آموزش درآمد …

0 :انتخاب موضوع تهیه پروپوزال انجام پایان نامه مقاله دانلود پرسشنامه آ.مهندس هاشمی ...

دانلود متن کامل مقالات در رشته های مختلف بصورت …

دانلود متن کامل مقالات در رشته های مختلف بصورت رایگان از دانشگاه فردوسی مشهد1

پایان نامه /تحقیق/پروژه/گزارش کارآموزی

1 - بهداشت در محیط کار 16 ص 2 - كامپوزيت هاي تقويت شده با الياف 22 ص 3 - I2C Protocol ويژگي ها و ...

جديدترين مقالات مرتبط با مدیریت فناوری اطلاعات | …

ویژگی تصمیم‌های سازمانی شامل همسویی با اهداف سازمان، دامنه كاربرد در سازمان، افق ...

لوله پلی اتیلن - parsethylene.com

لوله پلی اتیلن پارس اتیلن کیش یکی از با کیفیت ترین نوع لوله در دنیا می باشد.

NARGOL - مطلب فارسي در زمينه ي صنايع غذايي

انواع غنی سازی در صنایع غذایی: امروزه به جهت بالابردن ارزش تغذیه ای مواد غذایی و حفظ ...

کارشناس رسمی دادگستری -رشته راه وساختمان - …

پژوهشگران دانشگاه صنعتی امیرکبیر با همکاری دانشگاه علم و صنعت ایران، در تحقیقات اخیر ...

جغرافياي طبیعی (اقلیم شناسی)

با توجه به تعاريف فوق، نقش جغرافياي نظامي در دفاع عامل و غير عامل بيشتر مشخص مي گردد ...

دانلود سوالات ضمن خدمت راهبری هوشمند سازی مدارس

عنوان پروژه : ماشین متحرک با نرم افزار Flash

اموزش طراحی وبسایت با html نسخه ی اول

پاورپوینت آماده درس 7 مطالعات هفتم (تولید و توزیع )

پروژه مقايسه كودكان تيز هوش از نظر شخصيت با كودكان عادي

آموزش تهیه ی روغن شتر مرغ در خانه

پایان نامه مقطع دکتری با موضوع بررسی متابولیسم داروی نوسکاپین

دانلود پاورپوینت “ گازهای سمی، محیط غبار آلود، آلودگی صوتی، مواد اشتعال زا، ظرف تحت فشار ”

دانلود پاورپوینت “ ارگونومی و ورزش ”

سوالات و پاسخنامه کنکور کارشناسی ارشد مکانیک ماشین های کشاورزی(مکانیک بیوسیستم) - (1319) - سال 1388

سوالات و پاسخنامه کنکورهای کارشناسی ارشد مکانیک ماشین های کشاورزی(مکانیک بیوسیستم) - (1319) - سال 1381 تا 1393

فنون تست زنی/روانشناسی کنکور/

فروش قالب html برای سایت های طراحی گرافیک

مجموعه 30 قالب وب سایت

دانلود کتاب سئو سایت

طرح توجیهی تأسیس شرکت تولید نرم افزارهای کاربردی

پروژه کارآفرینی یک فروشگاه لوازم برقی

بخش اول( Present) , دوم(Past) و سوم(Past participle )افعال(25 فعل)

دانلود پاورپوینت مروری بر کتاب گاو بنفش- 24 اسلاید

آموزش کامل درس آمار مهندسی بصورت پاورپوینت

مقاله:برنامه ريزي آموزشي

جزوه تعمیر و نگهداری دستگاههای رادیولوژی

کتاب راهکارهای درمان ریزش مو

پاور پوینت OHSAS 18001

برشور ایمنی چاله سرویس تعمیرگاه ها

آرایه ها در کنکور

نمونه سوالات کاردانی به کارشناسی رشته تعمیر و نگهداری هواپیما سال 90

نمونه سوالات كنكور ژنتيك

تجربیات برتر ارزشیابی معلمان افزایش توجه و تقویت تمرکز دانش آموزان در ساعت ریاضی با ارائه ابتکارات جذاب

درس چهارم پیام های آسمانی هفتم ( عبور آسان)